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Resumen de críticos: el arroz pegajoso de Khe-Yo es 'glutinoso' y gratis

Resumen de críticos: el arroz pegajoso de Khe-Yo es 'glutinoso' y gratis


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Esta semana en noticias de restaurantes, el crítico de restaurantes Ryan Sutton dice que el mejor plato en el restaurante de inspiración laosiana Khe-Yo es el arroz pegajoso, que también es gratis. "Lo recoges y aflojas el montículo con los dedos", dice. "Los granos tibios, servidos en una canasta de paja, son semisecos y suavemente glutinosos, con la acidez suficiente para hacer que se le haga agua la boca". Se sirven dos salsas para complementar el arroz: una es "un puré de berenjena dulce y ahumada" y la otra, llamada bang bang, "frunce la boca con lima, afila el paladar con salsa de pescado y ataca tus labios y senos nasales con Chile." El arroz con salsa "ofrece un placer sensorial similar al de comer alas de búfalo", dice Sutton.

En Los Ángeles, Zo, la hermana del centro de Westside's Sushi Zo, solo sirve una cosa: el menú omakase de $ 145. Según el crítico de restaurantes Jonathan Gold, cuando llamas para hacer una reserva, "la persona que descuelga el teléfono ... se asegura de que sepas en qué te estás metiendo", y cuando te saludan en la puerta, persona que te saluda ... mira tus zapatos ". "Es poco probable que veas a alguien pasar", dice.

En Nueva York, Contra en el Lower East Side provoca "muchos jadeos, suspiros profundos, [y] gritos de… asombroso" del crítico de restaurantes Gael Greene, para quien encontrar un restaurante "glorioso" no sucede a menudo. Aunque describe el menú como "medio complaciente", "medio desafiante" y "sobrio", Greene dice que los panecillos calientes crujientes y de trigo integral son inusuales, muy seductores ", el bistec de falda Wagyu es" exuberantemente rico y tremendamente tierna ", y la gelatina de té de membrillo y el parfait de crema agria congelada con crema de aceite de oliva y galletas trituradas es" dulce, pegajosa y maravillosamente deliciosa ".

Resumen de críticos de restaurantes: 13/11/2013

CríticoPublicaciónRestauranteClasificación
Gael GreeneCrítico insaciableContra
Ryan SuttonBloombergKhe-Yo2.5 estrellas
Pete WellsNew York TimesSushi Dojo, Kurumazushi
Jonathan GoldTiempos de Los ÁngelesZo
Tom SietsemaRegistro OCCocina mexicana de Gabbi2.5 estrellas
Devra primeroEl Boston Globecocinera
William PorterThe Denver PostBellota3,5 estrellas
Robert MossPapel de la ciudad de CharlestonRestaurante y patio del sur
Scott ReitzObservador de DallasMesero Miguel

Haga clic aquí para ver la "Revisión y calificación de los mejores chefs de The Daily Meal" a los críticos alimentarios de Estados Unidos.

Haley Willard es la editora asistente de The Daily Meal. Síguela en Twitter en @haleywillrd.


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