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Queso azul danés con uvas

Queso azul danés con uvas


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De la serie de aperitivos únicos (es decir, ¡le da a sus invitados "a la espalda"!). Queso de noble moho, ennoblecido con uvas.

  • queso con moho noble, (Danish Blue)
  • uvas negras.

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Queso azul danés con uvas:

El queso se corta en cubos, se pega en mondadientes, alternando con uvas negras, se sirven como entrada en la apertura de las comidas festivas;)


Probé la receta de parmesano de Gordon Ramsay

El chef profesional y ardiente personalidad de la televisión Gordon Ramsay es quizás mejor conocido por su Wellington Beef. Pero cuando vi su video de pollo parmesano de su programa de televisión La palabra F tiene más de nueve millones de visitas en YouTube, estaba claro que Ramsay tenía que ser un contendiente en nuestro enfrentamiento a la famosa receta de pollo con parmesano.

Ramsay no es ajeno a la competencia culinaria. No espera nada menos que la perfección de sus competidores en programas como Hell's Kitchen, Masterchef, y Pesadillas culinariasasí que ciertamente no le mostraría misericordia. Después de todo, es un profesional total y esperaba cosas maravillosas de su receta. Esto es lo que pasó cuando llegué a casa.

Empezarás haciendo la salsa. Caliente la cebolla y el ajo en aceite de uva, luego agregue los tomates rojos cortados en cubitos y cocine hasta que se descompongan. Mezcle los tomates triturados enlatados y la albahaca fresca, luego cocine hasta que espese.

Luego cambia a pollo. Corta la porción de cáscara de las pechugas de pollo y reserva para otro uso. Agite cada pechuga de pollo deshuesada y sin piel, luego use un alfiler para aplanarlas a un grosor uniforme entre dos hojas de papel pergamino. Seguirá un procedimiento estándar de cuña, dragando el pollo en harina sazonada, mojando los huevos batidos y cubriéndolos con una mezcla de pan rallado panko, queso parmesano, sal, pimienta y pimentón ahumado. Gire las pechugas de piel nuevamente entre las hojas de papel pergamino para colocar el pan.

Fríe las pechugas de pollo una a la vez en aceite de uva hasta que estén doradas y crujientes por el primer lado. Agregue una sartén con mantequilla sin sal a la sartén, voltee y continúe cocinando. Transfiera el pollo a una bandeja para hornear y coloque las rodajas de mozzarella fresca en el centro de cada trozo de pollo. Sazone la parte superior con sal y pimienta, luego cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita. Verter un poco de salsa de tomate en un plato, encima el pollo y terminar con queso parmesano rallado.

Esta receta es tan simple como parece y probablemente use las mismas técnicas e ingredientes que su porro de barrio italiano. Presentó algunos consejos inteligentes, pero también algunos pasos difíciles. Empezaré con mis canciones menos favoritas.

Recordé esta receta algunos puntos debido a los senos sobredimensionados y poco sazonados y al complicado procedimiento de batido. La instrucción de quitar la tira de la pechuga deshuesada es francamente inútil, y agitar el pollo, en lugar de cortarlo por la mitad, significaba que cada porción de pollo era demasiado grande. Usar un alfiler para aplanar el pollo entre el pergamino fue incómodo y difícil, y los trozos de pollo tenían un grosor desigual. El manejo del papel pergamino que estuvo expuesto al pollo crudo, además de todos los tazones y equipos necesarios, resultó engorroso.

El pollo no estaba bien sazonado, no es de extrañar, porque la sal y la pimienta se agregaron solo en la harina y no directamente en la carne. El queso estaba crujiente y ligero, pero el pimentón ahumado estaba fuera de lugar, abrumando los delicados panqueques de panko y los sabores de parmesano.

Si esta receta obtuvo puntos fue en su técnica de fritura. Esta era la única receta que especificaba aceite de uva y era escéptico de que pudiera distinguir una diferencia de sabor en comparación con un aceite neutro como el de canola. Sin embargo, el aroma era limpio, lo que dejaba el aroma caramelizado de pan rallado dorado. Lo mejor el consejo de esta receta fue agregar mantequilla al aceite para freír. Este truco del restaurante hizo que el sabor fuera decadente y rico.

La salsa también fue un hogar lejos del hogar. Use tomates frescos y triturados, y la adición de tomates frescos (incluso en invierno) fue esencial para el sabor y la textura de la salsa. Al final, esta fue la mejor salsa en toda la exhibición de recetas. Para obtener los mejores resultados, use tomates de la más alta calidad que pueda encontrar.


Receta: espinaca y hamburguesa blanca

Cuando escuchamos la palabra "hamburguesa con queso", generalmente pienso en un jugoso pollo de res con queso derretido americano o Cheddar. Pero con la increíble variedad de quesos disponibles en el supermercado, ¿por qué limitarnos a los clásicos? Esta inteligente receta aprovecha el Roquefort, un queso de leche de oveja del sur de Francia, y los resultados son deliciosos.

En lugar de simplemente juntar el queso azul rallado encima de cada pollo, lo mezclará en una cucharada de yogur o crema fresca, creando un queso cremoso para untar que hace una cobertura de hamburguesa realmente inolvidable. La cebolla caramelizada, dulce y tierna, compensa a la perfección la tenacidad del queso, mientras que un puñado de espinacas para bebés aporta un agradable crujiente y un aroma fresco.

Sirva estas hamburguesas de inspiración francesa con papas fritas caseras y una copa de vino, y también podría cenar en París.

La columna Delicious Links de Kitchn destaca las recetas que nos entusiasman de los blogueros que amamos. Mire cada semana mientras publicamos nuestros favoritos. El filete de falda es una excelente manera de mezclar proteínas durante la semana, por lo que su cena no es solo pollo, todos los días. Es un corte de carne relativamente barato y me resulta mucho más fácil de cocinar que el pollo, porque no tienes que preocuparte por llevar la carne a la temperatura exacta.

Plan de comidas para la próxima semana

¡Bienvenido al plan de comidas de la próxima semana! Quiero ayudarlo a encontrar inspiración y aliviar algunos de los puntos débiles que vienen con la cena en la mesa por la noche después del anochecer, ya sea que esté cocinando para uno o para una familia de ocho. Es por eso que, como prometí, esta serie está cambiando: cada semana responderé a las solicitudes de los lectores y compartiré los planes de comidas que desea ver. ¡No es demasiado tarde! ¿Qué tipo de planes de comidas le gustaría ver?

Mientras como mi peso en fresas dulces en esta época del año, recuerdo qué hacer con la abundancia de frutas de primavera y verano. Por lo general, no me contento con las bayas y el hueso, pero cuando me pasé por la borda en el mercado de agricultores, la mermelada es una de las muchas cosas que considero. ¿O es gelatina? Los dos términos para untar de frutas siempre me han confundido un poco. Afortunadamente, existe una manera fácil de distinguir entre los dos.

Si aún no se reúnen para cenar, es hora de presentarse. ¿El concepto? Eche un puñado de cosas en una olla de cocción lenta o Instant Pot y deje que el aparato haga todo el trabajo. Claro, es posible que tenga que picar algunas verduras o buscar un trozo de carne en la olla instantánea, pero realmente no hay nada para usted más que agarrar platos y tenedores.

En este día de Pascua fuimos dotados con un jamón de 22 kilogramos (.) Y, mientras teníamos nuestra parte de las vacaciones de Semana Santa, nos quedamos con una cantidad decente. Ni siquiera estoy un poco loco, porque sé que puedo congelar algunos para uso futuro y que hay muchas formas, grandes y pequeñas, que podemos usar esta semana. Aquí están 17 de mis recetas favoritas para usar el jamón sobrante. El sombrero de la ciudad se congela increíblemente bien. ¿En mi opinión? Congele el jamón en diferentes formas para uso futuro.

¡Es el Día de la Tierra, o la Luna de la Tierra, como preferimos! - tan natural, dirigimos nuestra atención a la cocina. Y específicamente las formas en que podemos generar menos desperdicio y ser más eficientes y cuidadosos con nuestros resultados Entre los envases y los restos de comida, un cierto grado de desperdicio de cocina se siente inevitable. Para la mayoría, no hay forma de deshacerse de él por completo, pero hay muchas formas pequeñas y fáciles de limitar la cantidad de desperdicio que sale de nuestras cocinas.

Conoce mi nuevo platillo favorito para el brunch: Hawaii Roll Egg-in-a Hole. Es posible que esté familiarizado con los huevos en los agujeros como un plato de desayuno de la infancia, pero esta versión es más fácil de cocinar y ofrece un gran sabor. Sirva este huevo horneado para el brunch familiar o bátelo cuando alimente a una multitud hambrienta. Estos son mis trucos para follarlo cada vez. A primera vista, esta receta es bastante simple: haga un hueco en cada rollo, rompa un huevo y hornee.

Los buñuelos han sido durante mucho tiempo mi solución cada vez que tengo que usar productos de aspecto triste, hierbas marchitas y pequeños trozos de queso en mi refrigerador. No los hago a menudo con un plan, hasta ahora. Inspirado por mi salsa de queso favorita y el clima cálido de primavera, se me ocurrió una tortilla cargada de alcachofas marinada en ajo, espinacas tiernas, parmesano salado y crema rica. Sabía que estaría bien, pero estaba por encima de todas mis expectativas.

Las temperaturas están subiendo, las flores están floreciendo y la temporada de primavera está ahora en plena vigencia. ¿Y no se siente realmente como la hora del merengue? Muchos huevos frescos significan más claras para cocinar y hornear, incluidos pasteles de merengue ligeros y deliciosos pasteles de merengue. Y cuando se trata de este último, siempre estamos buscando formas de hacer que el merengue sea lo más ligero, esponjoso y lujoso posible.

Los huevos malvados son una de las aplicaciones y bocadillos más queridos. Ponga un plato en cualquier reunión o reunión festiva y se garantiza que estarán llenos lo antes posible. Soy un purista de corazón, que cree que nunca puedes equivocarte con el clásico relleno cremoso y muscular, aunque hay una variedad casi infinita de formas de vestir y reinventar estos dos bocados. Aquí están 10 de nuestras ideas favoritas de recetas malvadas para considerar.

Uno de los placeres de cocinar jamón para una gran asamblea, obviamente fuera de su consumo, es que los gavilanes que glaseamos y horneamos para las fiestas ya están cocidos. Esto debería eliminar las conjeturas al cocinar un jamón en casa, ¿verdad? Pero debido a que la mayoría de los halcones son bastante grandes y tienen cortes en espiral y huesos gigantes con los que lidiar, puede ser difícil saber cuándo un jamón está realmente cocido "terminado". Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre las temperaturas del jamón para recalentar y servir.

La pasta Baba (o babka, o babka wielkanocna) ha reservado las comidas de Pascua para las familias polacas durante siglos, junto con los pasteles mazurek, los huevos pintados y los postres de queso. El trasfondo es el siguiente: por supuesto, se decía que el postre estaba hecho en cacerolas que parecían una cacerola Bundt alta, pero sin el agujero en el centro. Una receta medieval afirma que su versión especial, que requiere 24 huevos y 1 cucharada de vainas de vainilla recién vertidas, que se baten durante más de una hora (!

Para aquellos de nosotros que amamos los huevos diabólicos (y somos legión), realmente no hay ocasión que no pueda ser mejorada con un plato de huevos rellenos con yemas de huevo batidas. Tal vez este sea el almuerzo de Pascua, su hábitat más local o una fiesta de trabajo donde todos, ¡incluso los más! - Puede caer sobre ese plato de zanahorias pequeñas. ¿Y el desayuno? ¿Los huevos del diablo pertenecen al desayuno? Oh si. Y tengo la receta para probarlo.


Momentos dulces y fragantes

Para los días con invitados o para las delicias de los niños, la ensalada de berenjena cobra vida y se convierte en una niebla de alegres brotes que se enfrían bajo una palmera de hojas de cebolla verde en una isla de hojas de lechuga verde creada.

Puedes encontrar la preparación de la ensalada aquí.


Así es como hice el conjunto:
En un plato o plato, según la cantidad de brotes que queramos preparar, colocamos bien las hojas de ensalada.
Elegí tomates sanos y hermosos, los lavé bien y los limpié con una servilleta de papel.

Corté parcialmente una tapa, a una distancia de 2/3 de la altura del tomate, en el lado opuesto de la cola, lo suficientemente grande como para quitar el corazón del tomate con una cucharadita y rellené el tomate con ensalada de berenjena.

Luego coloqué los tomates rellenos en el plato / plato preparado.

Después de colocar todos los caldos, pongo en un croissant con un agujero fino un poco de queso azul danés (puedes usar cualquier queso crema o mantequilla) y lo hago sprite, formando los ojos. Coloqué un grano de pimienta encima.
Entre los brotes, coloqué una cebolla verde en forma de palmera.


Recetas ahumadas para llevar la cocción de tu jardín a un nivel

Con las herramientas adecuadas a mano (psst: no necesita necesariamente un ahumador para estas recetas, solo una parrilla), puede fumar casi cualquier cosa, no solo carne. Aunque hemos incluido sus libros ahumados favoritos, como pavo ahumado, pollo y costillas, tenemos ideas de alimentos ahumados menos tradicionales para usted. Al final del verano, habrá ahumado amapola y queso, cócteles ahumados y melocotones ahumados agregados a sus menús.

Cada producto que presentamos ha sido seleccionado y revisado de forma independiente por nuestro equipo editorial. Si realiza una compra utilizando los enlaces incluidos, es posible que ganemos una comisión.

Puede guardar las bolsitas de té para una taza humeante por la mañana, pero usar hojas de té de jazmín como parte de la marinada para esta receta de salmón ahumado agrega sabores deliciosos y ligeramente fragantes. Para asegurarse de que los delicados sabores no se pierdan en el proceso de ahumado, agregue un chorrito adicional de hojas de té en la parte superior del filete mientras lo coloca en la parrilla (así es, parrilla). No necesitas un fumador). Una gota de miel justo antes de servir hace que la combinación de dulce y ahumado sea prominente en cada bocado.

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La cochinita pibil es originaria de la península de Yucatán, un plato tradicional mexicano con carne de cerdo tierna y tierna. La paleta de cerdo se envuelve en hojas de plátano antes de fumar en la parrilla durante cuatro horas, y el resultado es la mejor receta de carne de cerdo desgarrada que jamás haya probado. Puede servirlo con tortillas y algunos adornos favoritos, pero también se come irresistiblemente con un solo tenedor.

Esta receta de aperitivo ahumado lleva las tablas de carbón a nuevas alturas. Usando una tabla para crear humo, ase a la parrilla queso de cabra, rodajas de durazno y nueces hasta que estén calientes y tengan un sabor a humo. No podemos pensar en un combo mejor para servir como aperitivo para una fiesta a la parrilla.

La carne de cerdo cocida a fuego lento es buena, pero esta receta de carne de cerdo ahumada puede convertirse en su favorita. Toma aproximadamente la misma cantidad de tiempo que una olla de cocción lenta (un filete de paleta de cerdo deshuesado de cinco libras se ahuma durante aproximadamente cinco a seis horas), pero el aroma ahumado y la carne tierna y derretida en la boca vale la pena esperar. Una vez listo, mantenga las tapas al mínimo para que brille el sabor.

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Los cubitos de hielo ahumados parecen imposibles de hacer sin una tonelada de equipo especial (y tal vez una varita mágica), pero en realidad son cinco. Obviamente, el hielo se derretirá después de haber estado en la parrilla durante 30 minutos, pero el agua adquiere un aroma ligeramente ahumado, que puede refrescarlo en cubos. Combínalos con azúcar ahumado, limón ahumado, brandy y licor de naranja, y el resultado es un cóctel que grita en verano.

Los macarrones con queso ya son bastante versátiles; después de todo, puede prepararlos en la estufa, hornearlos en el horno, cocinarlos a presión y cocinarlos lentamente durante todo el día. Ahora puede agregar la parrilla a la lista de lugares donde puede cocinar semillas de amapola y queso. Para agregar una nota de sabor a parrilla a los fideos y el queso, ahúmalos en una tabla mientras rallas el pollo por un lado para obtener proteínas adicionales.

Solemos pensar en mariscos con ahumado en plancha u otros alimentos más delicados, pero si nunca has probado el pollo ahumado en plancha, esta receta te mostrará la luz. Frotar un poco de salsa de pimiento picante en su pollo antes de que llegue a la parrilla le da un poco de éxito, y el tiempo de cocción más largo permite que se desarrolle el sabor fragante por todas partes. Además, mientras se cocina esta receta de pollo ahumado, puede comenzar revolviendo el maíz a la parrilla y disfrutar de la guarnición.

Dependiendo de cómo le gusten sus costillas ahumadas, puede elegir entre un glaseado dulce y pegajoso de gelatina de uva o salsa de tomate ahumado a la parrilla. Ambos son buenos con los labios cuando sus aromas se combinan con el roce seco dulce y especiado. Puedes servir otras opciones en la cocina, pero esta receta de costillas ahumadas será la primera en desaparecer.

Esta receta de salmón ahumado doble incluye filetes de salmón rellenos con eneldo fresco y rebanadas de salmón ahumado compradas en la tienda para ofrecer una dosis doble de sabores clásicos a la parrilla. Con todo este humo, es mejor mantener las otras coberturas simples y servir solo crema de rábano picante casera.

Los hongos Portobello ya tienen un aroma rico y carnoso, y fumarlos en la tabla los mejora aún más. Al preparar los champiñones en una mesa, rellénelos con una sabrosa combinación de espinacas, pan rallado, tallos de champiñones y queso cheddar blanco. Una vez que estén cocidos, no necesita una presentación elegante; de ​​hecho, puede servirlos en la misma tabla de parrilla.

Con solo cuatro ingredientes, esta receta de cóctel ahumado aún logra alcanzar notas dulces, saladas y ahumadas. Los cubitos de hielo y las mitades de limón a la parrilla aportan el sabor ahumado, mientras que el whisky de centeno con tocino aporta sal. Agregue una línea de jarabe de arce a su coctelera y listo, cada sorbo es un poco dulce.

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Claro, puede comenzar a fumar recetas de salmón recogiendo un paquete en la tienda, pero nada se compara con el salmón para fumar en tabla. Este plato lo mantiene bastante simple agregando sabor a su pescado con una marinada de cinco ingredientes. Después de haber ahumado muchos filetes, puedes hacer esta receta un paso más allá, haciendo tus propias tartas de salmón (¡y estaremos mucho más sabrosos con pescado ahumado de casa, lo prometemos!).

Sin duda, el verano es la temporada del tomate y, si buscas una nueva forma de aprovechar el sobrante de tu jardín, enciende la parrilla. Ahumar rodajas de tomate en una tabla es una forma sencilla y deliciosa de darles aún más sabor (el único plato que necesitan es una pizca de sal). Una vez que estén suaves y un poco dorados, mézclelos en ensaladas, mézclelos con pasta o sírvalos con su carne a la parrilla favorita.

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Hacer giroscopios que puedan rivalizar con su restaurante mediterráneo favorito, comenzando con su propia receta de cordero ahumado es clave. Este plato utiliza una mezcla de ocho hierbas y especias secas para garantizar que cada bocado esté lleno de sabor. Después de que el cordero esté ahumado y cortado en rodajas, puede construir su propio gyro cargado con cebollas dulces, tomates picados, queso feta y salsa tzatziki casera.

¡Tu mejor baño de fiesta viene de la parrilla! Si bien un dip ahumado no suena como la más natural de las ideas de alimentos ahumados, en realidad adquiere el aroma ahumado del pescado ahumado, uno de nuestros favoritos. Después de ahumar algunos filetes de salmonete, agítelos en trozos más pequeños y mézclelos con queso crema, mostaza, pimiento rojo triturado y algunos otros ingredientes para la fiesta más sabrosa que haya untado con galletas saladas.

¡Esta receta de pavo ahumado pertenece a tu mesa de cena de Acción de Gracias! Por supuesto, lo entenderemos si no puede esperar tanto para probarlo. Aunque normalmente queremos recetas de pavo ahumado durante las vacaciones, no hay ninguna razón por la que no pueda detener una barbacoa fuera del mundo con un pavo ahumado. Para una sensación menos de Acción de Gracias, omita el relleno de manzana en el costado (o hágalo de todos modos y disfrute de un toque en el día del pavo cuando lo desee).

Cuidado, carne picada: esta barbacoa de carne ahumada está a punto de apoderarse del taco por la noche. Parte de lo que establece una receta de carne ahumada anterior es frotar con especias. Una mezcla de hierbas y especias (que incluyen canela, chile en polvo y clavo) le da a cada bocado mucho sabor, sin sobrecargar las notas ahumadas de la parrilla. Cuidado, te estás volviendo loco.


Cómo usar queso azul en la cocina.


El queso mohoso se suele servir como aperitivo o postre, en bizcochos de harina integral, en ensaladas, en varios platos, combinado con yogur, crema agria o mayonesa, etc. Puedes servirlo con frutas, como peras, uvas, nueces, pan con frutos secos, etc. Como bebidas, champán, vinos tintos (vino de Oporto), zumos de frutas o capuchino se pueden servir con queso azul.

Aquí algunas recetas con queso azul:

Si lo almacena, debe saber que el queso azul es un producto pretencioso, que debe manipularse y almacenarse con cuidado. Envuélvelo bien y ponlo en un lugar fresco.


Flatulencia

Los conocedores se dieron cuenta de inmediato de que se trataba de Tatulici. Hoy estuve viendo Evenimentul Zilei, más para ver si hay noticias sobre un tema que me interesó: la demolición de los estadios de tenis Progresul. Obviamente no lo fueron. Pero fue una entrevista con Cristina Bota, la reconocida Gorn Star de la televisión nacional, quien logró hacerse notar en menos de 2 horas diarias durante el programa. No tenemos información sobre cintas privadas. No me impresionó particularmente, ni siquiera la entrevista que no leí, sino solo una parte de la entrevista que leí. Vi un subtítulo con Nicusor de Ceausescu y un nombre feo: Tatulici. Esto es lo que dice el distinguido duduie:

& # 8222 No estábamos saliendo con Nicu Ceausescu & # 8220

Hubo rumores de que Nicu Ceausescu & # 8230 te cortejó
Nuuu. (reír). Delia Budeanu era muy hermosa, tal vez en ella. No salimos a ningún lado, no nos perdimos las tardes, no conocimos a Nicu Ceausescu ni a los de su grupo. De hecho, teníamos compañeros operadores, editores, Tatulici u otros, que estaban en su banda, pero no nosotros. Tuvimos familias, niños pequeños, problemas & # 8230

Aparecer en televisión. ¿Fuiste visto como una estrella?
Algunos los consideraban estrellas de las celebridades, pero yo nunca me sentí así. Es cierto, la gente a veces me paraba en la calle, me pedía autógrafos o me dejaba pasar frente a una cola, pero estaba muy avergonzado. Ahora tal vez yo no haría lo mismo.

DECISIONES

& # 8222 Quería detenerme a tiempo & # 8220 lapso>

Has experimentado la Revolución en vivo, incluso en televisión & # 8230
El 16 de diciembre de 1989, estaba con mis hijos en las montañas. Ya habían aparecido los primeros anuncios de que todo comenzaba a tambalearse. Allí dejé a mis hijos y vine a la televisión. Llegamos muy duro, porque la gente no nos dejaba pasar y teníamos que dar explicaciones. Al final salí en televisión, pero mis compañeros de Actualitati tenían grandes problemas con los de la calle, porque los percibían como gente de Ceausescu. Me quedé en los estudios todo el tiempo día y noche. He visto a muchos de mis colegas metamorfosearse en esos días, cambiando de malos a buenos.

Algunos desaparecieron y no se supo nada de ellos, y otros, que eran amigos de Nicu Ceausescu, le escupieron y no lo reconocieron. Vi comunistas convencidos que ya no sabían lo que significaba el comunismo, secretarios del partido que ahora se habían convertido en valientes luchadores en las barricadas. Pero me quedé allí en la televisión. Nunca pedí un certificado revolucionario, porque no pensé que hice nada especial. No tenía pretensiones.

¿Recuerdas cuando llevaron a Nicusor a la televisión en esos días? ¿Quién disparó una flema entre sus ojos y un pedazo de sus pulmones, estaba tan desnatado? ¡Papito! Ahora bien, si le das a la Realidad y tienes la mala suerte de ver al chico y si insistes en mirarlo podrías pensar que algún mártir o algo está hablando, tan aprendido, tan pacífico, tranquilo y sosegado es el espécimen. Le disgustan las mentiras, las hipocresías y la insensibilidad. Me pregunto cómo se las arregla.


Video: CURSO DE QUESO AZUL escuela lactogandolfo (Junio 2022).