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Pastel de manzana de postre

Pastel de manzana de postre


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Masa: mezclar la harina con la mantequilla hasta obtener una masa arenosa. Agregue los huevos, a su vez, la sal, el polvo de hornear enfriado en jugo de limón, el azúcar, la piel de limón y la esencia de limón. Refrigere por 30 minutos.

Durante este tiempo, pelar las manzanas, rasurar, calentar con azúcar (sin agua), canela, clavo, azúcar de vainilla y azúcar de caramelo, durante 20 minutos, en el ojo medio, fuego bien. Revuelva de vez en cuando.

Dividir la masa en 2 trozos y extender la primera hoja en una bandeja de 37x30 cm (o un poco más pequeña), espolvorear con pan rallado (para absorber el zumo de manzana) y poner las manzanas endurecidas. La segunda hoja se estira y se corta en tiras, que se coloca en forma de cuadrícula, sobre el relleno de manzana. Póngalo en el horno precalentado, hasta que esté listo (me tomó 1 hora y 15 minutos, verifique después de 25-30 minutos, posiblemente dé la vuelta a la bandeja, si no hornea uniformemente).

Espolvoree azúcar en polvo sobre las rebanadas que come, para que no absorban la humedad.