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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 1/2 tazas de cebollas picadas
- 6 tazas de floretes de coliflor pequeños (de 1 cabeza mediana)
- 2 latas de 15 1/2 onzas de garbanzos (garbanzos), escurridos
- 2 latas de 10 onzas de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
- 1 lata de 14 onzas de leche de coco sin azúcar
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
Preparación de recetas
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén doradas, aproximadamente 8 minutos. Agregue el curry en polvo y revuelva durante 20 segundos. Agrega la coliflor y los garbanzos; revuelva 1 minuto. tomates cortados en cubitos con chiles, luego leche de coco; Hervirlo. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y hierva suavemente hasta que la coliflor esté tierna y el líquido se espese un poco, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 16 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agrega el cilantro; servir.
