We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Preparamos nata:
1. Poner la nata al fuego y dejar que hierva, cuando empiece a hervir retiramos los trozos del fuego y ponemos el chocolate, masticamos con una cuchara de madera hasta que el chocolate se derrita bien y lo ponemos en frío.
2. Cuando se haya enfriado (nada) comenzamos a mezclar la nata, si está muy dura se le puede agregar 2-3 libras de nata ácida.
Preparamos la encimera:
1. Separar la clara de la yema.
2. Batir bien la yema con la batidora y a su vez poner una cucharada de agua caliente y batir bien, uno a uno poner 100g de azúcar y seguir mezclando hasta que quede una crema.
3. Batir las claras con el resto del azúcar y el azúcar de vainilla hasta que esté espumoso (cuando le damos la vuelta al bol para que no se caiga).
4. Poner las claras batidas sobre las yemas y masticar lentamente con un batidor de varillas.
5. Poner harina, almidón, levadura en polvo, cacao tamizado (sobre claras y yemas de huevo) y masticar suavemente de abajo hacia arriba, luego poner lentamente las avellanas y seguir masticando.
6. Derretir la mantequilla al fuego y ponerla lentamente sobre la composición, sin dejar de masticar.
7. Engrasar con un poco de mantequilla y cubrir con harina una bandeja de 26cm de diámetro, poner la composición obtenida y poner en el horno precalentado a 185 ° durante 40 minutos.
8. Probar con un palillo, sacar la bandeja del horno y dejar enfriar.
Vidriar:
1. Poner la nata al fuego y cuando empiece a hervir la retiramos del fuego y ponemos el chocolate (lentamente) los trozos y masticamos bien hasta que se derrita todo el chocolate, dejamos enfriar un poco, por lo que debe estar tibio.
Montaje:
1. Corte la encimera por la mitad.
2. Poner crema y esparcirla bien por toda la superficie de la encimera Poner la otra mitad de la encimera.
3. Esparcir bien la mermelada por encima y luego verter ligeramente el glaseado.
Déjalo a temperatura ambiente antes de servir.
¡¡¡Buen apetito!!!
